簡介
腸道，掌控人體七成免疫細胞，神經系統複雜度僅次於大腦，好壞菌的激烈戰場；益生菌，胃酸膽鹽也殺不死，擁有強大戰力迅速改變腸道菌相，一舉提升免疫力。
臺灣擁有世界級的益生菌研發競爭力及產業成熟度，可惜大家對益生菌始終一知半解。許多常見的、綜合死亡率更甚癌症的代謝性疾病，如心臟病、腦中風、高血壓、糖尿病、肝病、腎病……等，其實都是益生菌的拿手領域。
你知道嗎？
用益生菌來緩解大腸激躁症，已經是一般專科醫師的常識。
七成的醫生會建議，即使無病無痛也可使用益生菌提升整體健康。
七成的人處於小病多多的亞健康狀態，因此仍需補充益生菌。
服用抗生素時補充益生菌，可大幅降低身體負擔。
嗜脂菌的減肥功效只是場美麗的誤會。
產前產後補充益生菌，能有效控制媽媽生產後和寶寶出生後的體重。
嬰兒期的腸道菌群品質，影響一輩子的免疫平衡發育。
一九三○年就已有學者證實益生菌對皮膚保養的功效。
發酵乳有所有牛奶的營養，乳糖卻只有牛奶的一半，是最好的牛奶替代品。
腸道專家二十年心血、世界各國益生菌研究與發展現況全解析，打破錯誤迷思、化解無謂擔憂，讓你選對產品、吃對食物，輕鬆成為保健專家！
章節
- 推薦序(p.6)
- 整頓腸道菌，擺脫藥物依賴(p.6)
- 腸道保健，不要再掉以輕心(p.8)
- 腸道與益生菌的共鳴曲(p.10)
- 開啟腸道菌與益生菌的新時代(p.13)
- 自序乳酸菌愛好者的心語(p.16)
- 序章三個腸道菌的驚人新觀念！(p.20)
- 一、腸道是臟腑經脈的根本(p.21)
- 二、腸道菌是身心健康的「驅動程式」(p.25)
- 三、腸道菌能直接與中樞神經相互影響(p.28)
- Chapter1破解九大益生菌迷思(p.35)
- Q1吃益生菌會變胖？(p.36)
- Q2身體健康的人不需要補充益生菌？(p.39)
- Q3益生菌會被腸道免疫系統及胃酸膽鹽殺滅，無法在腸道發揮功效？(p.42)
- Q4益生菌食品都是死菌，無法糾正腸道菌群失衡？(p.44)
- Q5市售益生菌產品的菌種壽命都很短？(p.47)
- Q6益生菌產品吃太多會過量？(p.48)
- Q7DIY優酪乳不含糖分、最健康，最攝取益生菌的最佳選擇？(p.49)
- Q8歐洲食品安全署說益生菌無效，是真的嗎？(p.51)
- Q9重症病患不適合吃益生菌？(p.55)
- Chapter2益生菌真的治百病？讓專家告訴你！(p.61)
- 一、腸道問題：益生菌最拿手的領域！(p.62)
- 二、過敏進行曲：舒湲過敏，調節免疫力(p.81)
- 三、病菌感染：防禦黏膜免疫系統，統感也不怕(p.93)
- 四、癌症預防：特久癌症效果顯著(p.99)
- 五、代謝症候群：正確服 用才能吃出效果(p.103)
- 六、精神官能症：益生菌的新潛力領域(p.114)
- 七、口腔保健：益生菌是優先選項(p.118)
- 八、皮膚保養：一九三○年就被發現的益生菌功效(p.121)
- 九、結語：益生菌好處多多，但不是萬靈丹！(p.125)
- Chapter3你也可以是專家！徹底搞懂益生菌(p.131)
- 一、乳酸菌、益生菌、腸道菌，傻傻分不清(p.132)
- 二、益生菌為什麼有效？加強腸道三大屏障！(p.142)
- 三、好菌的活力食物－益生元(p.151)
- Chapter4琳瑯滿目的益生菌產品，怎麼挑？(p.163)
- 一、選購、飲用發酵乳教戰守則(p.165)
- 二、選購、食用益生菌粉產品教戰守則(p.187)
- 三、誰在替益生菌的安全把關？(p.202)
- 結語健康生活型態是益生菌保健的基礎(p.209)
- 附錄一醫生們如何看益生菌？(p.215)
- 附錄二乳酸菌、益生菌達人測驗(p.225)
- 參考文獻(p.231)
作者簡介
蔡英傑
日本東京大學農學博士，現任國立陽明大學生化暨分子生物學教授，中華本草芳香保健協會理事長，臺灣乳酸菌協會常務理事，以及養樂多公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業科技顧問。曾任：陽明大學生化所所長、醫學系生化科主任、東京大學生物科技系客座教授，教育部生技教育資源中心主任、衛生署中醫藥委員會委員。
創設臺灣乳酸菌協會，擔任第一、二屆理事長，參與創設亞洲乳酸菌學會聯盟，擔任第二、三屆會長，籌辦主持第二屆(臺北，2003年)、第四屆(上海，2007年)及第五屆(新加坡，2009年)亞洲乳酸菌大會。發起並主持「腸道健康公益宣導活動」(2004~2006年)，2009年與中國食品科技學會及中國蒙牛公司發起「腸道關愛公益活動」，擔任形象代言人。
其他著作：
《你不能沒腸識：頑固教授的24個腸道保健祕訣》（如何出版，2006）。《腸道內經：便便博士的順暢哲學》（中國友誼，2009，簡體書）。《腸命百歲：腸道權威最新長齡保健大典》（時報出版，2010）。
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